Arroz con almejas y gambas.
Ingredientes:
1\2 kilo de almejas
1\4 de gambas
Un calamar pequeño
4 o 5 pimientos
1 tomate
2 dientes de ajos
Aceite (dos dedos de un vaso de agua).
Perejil, un poco y un diente de ajo pequeño.
ELABORACIÓN:
- Se hierven las almejas, después de tenerlas unos 10 minutos en agua y lavarlas. Se echan en un recipiente con unos tres vasos de agua fría y cuando comience a hervir el agua, en unos dos minutos y las almejas estén abiertas se apaga el fuego.
Se hierven las gambas en un recipiente con dos vasos de agua. Se echan con el agua hirviendo y se tienen unos 4 minutos.
SOFRITO:
Se pone en un recipiente el aceite y se fríen los ajos y los pimientos y al añadir el tomate, pelado y troceado, se añade el calamar limpio y en trocitos, después de unos minutos ya estará en condiciones de echar los caldos de las almejas y las gambas.
Cuando empiece a hervir, después de dos minutos se podrá echar el arroz. La cantidad de arroz sería unos 70 gramos por persona y el tiempo de duración será de entre 15 y 20 minutos, añadiremos la sal. Antes le habremos añadido las gambas y las almejas que previamente se han pelado.
Por último se le añade un majado con un poco de perejil y un ajo pequeño
